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        瓊脂與瓊脂糖的區(qū)別都有那幾點(diǎn)

        我們來(lái)先了解一下什么是瓊脂和瓊脂糖。瓊脂是由海藻中提取的多糖體,是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。瓊脂糖是線(xiàn)性的多聚物,基本結(jié)構(gòu)是1,3連結(jié)的β-D-半乳糖和1,4連結(jié)的3,6-內(nèi)醚-L-半乳糖交替連接起來(lái)的長(zhǎng)鏈。

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        瓊脂在固體培養(yǎng)時(shí)瓊脂是最好的固體劑,瓊脂本身并不提供任何營(yíng)養(yǎng),它是一種高分子的碳水化合物,從紅藻等海藻中提取,僅溶解于熱水,成為溶膠,冷后(40°C以下)即凝固為固體狀成凝膠。通常所說(shuō)的“煮”培養(yǎng)基,就是使瓊脂溶解于熱水(90°C以上)中。

        瓊脂糖從瓊脂中提取的、由不同類(lèi)型吡喃半乳糖聚合而成的多糖。在生物化學(xué)和分子生物學(xué)研究中用于凝膠過(guò)濾、凝膠電泳和凝膠擴(kuò)散實(shí)驗(yàn)
         
        就結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō),瓊脂是由瓊脂糖(agarose)和瓊脂果膠(agaropectin)組成的。瓊脂糖是線(xiàn)性的多聚物,基本結(jié)構(gòu)是1,3連結(jié)的β-D-半乳呋喃糖和1,4連結(jié)的3,6-脫水α-L-半乳呋喃糖。瓊脂果膠是由許多更小的分子組成的異質(zhì)混合物。它們的結(jié)構(gòu)相似,但帶硫酸根和羧基組分,凝膠能力差。
         
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